Pasta Martinelli: de consumidores de productos ecológicos y locales a productores

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Pasta Martinelli es un proyecto formado por Roberto Contin y Massimiliano Martinelli, situado en Beriain, muy cerca de Pamplona, Navarra.

Se definen como una empresa que cree que una alimentación saludable es la base para una buena salud. Después de tomar conciencia del poder que tenemos como consumidores, decidieron, hace unos años, consumir productos ecológicos, locales y provenientes de una producción sostenible.
Hace un tiempo decidieron pasarse al lado de los productores responsables para dar un paso más hacia sus valores e ideas. No solo consumen productos locales, ecológicos y sostenibles, también producen sus pastas con la misma filosofía.

El Proceso

La materia prima

Utilizamos las mejores materias primas locales:

  • Sémola de Trigo Duro blanca e integral de Aragon
  • Harina de Espelta  integral de Navarra
  • Harina de Centeno integral de Navarra
  • Harina de Trigo Khorasan integral de Albacete
  • Algas Espirulina de Galicia
  • Pimiento de Espeletta

 

Elaboración

  • Con nuestros mejores cuidados, elaboramos nuestras pastas ecológicas mediante métodos tradicionales
  • Utilizamos trefila de Bronce para dar forma a nuestras pasta logrando una pasta de un sabor extraordinario
  • Desecamos lentamente  a 40ª grados la pasta logrando que la cualidades organolepticas de la materias primas se mantengan intactas
  • Utilizamos energía renovable para elaborar nuestras pastas.

Nuestra producción es solo en ecológico no hacemos nada en convencional ademas es totalmente natural: no añadimos proteína animal, aglutinantes, conservantes etc.