Los orígenes de nuestro grupo se remontan al movimiento pacifista de los años 80 y a una búsqueda de vida alternativa en la línea de la noviolencia gandhiana.

Nos movía la búsqueda de una relación armoniosa con la naturaleza y un respeto hacia los elementos que la componen y los seres que la pueblan. Por ello la agricultura que practicamos es la ecológica: respetuosa con la tierra, con los microorganismos que la componen, con los animales y seres humanos que de ella nos alimentamos.

Comenzamos cultivando la tierra y elaborando productos para nuestro propio consumo en un hermoso valle al lado del río Segura.

Con el paso del tiempo vimos la necesidad de una salida comercial: empezamos yendo a ferias alternativas y artesanales a vender nuestros productos, en principio arroz y pan. Fue en estas ferias donde entramos en contacto con restaurantes vegetarianos, grupos de consumidores y tiendas de dietética preocupadas por difundir el consumo de productos ecológicos.

En otoño del 92 nos organizamos legalmente como Comunidad de Bienes y empezamos a elaborar pan y bizcochos en una panadería en la aldea de Villares; y a los pocos años instalamos un molino de piedra en el cortijo. En septiembre del 2001 nos trasladamos a unas instalaciones nuevas dotadas de almacén, molino y panadería.

ORIGEN DE LOS PRODUCTOS

En nuestros comienzos elaborábamos los productos (pan, harinas, arroz) con cereales cultivados por nosotros. Cuando creció la demanda de productos entramos en contacto con agricultores ecológicos de la región para proveernos de materias primas. Poco a poco fuimos ampliando la gama de productos (legumbres, aceites) que cultivaban agricultores cercanos.

Ante la demanda de nuevos productos (espelta, khorasan, semillas de girasol, linaza, sésamo, trigo sarraceno) buscamos la materia prima en la península, en países cercanos y si no hay en el resto de países. En el caso de la espelta y el khorasan la producción es casi nacional. En las otras semillas lo más complicado es el descascarillado y limpieza del grano. Algunos agricultores ecológicos han probado a cultivar girasol y trigo sarraceno, pero todavía no han logrado sacarles la cáscara.

Para conocer el origen de todos sus productos, echa un vistazo al siguiente enlace:
https://drive.google.com/file/d/1KflvFVpDbAaiyycuuqeDI4A02qmxgUdU/view?usp=sharing

Pedidos TODOS LOS MESES

Rincón del segura: Alubia blanca 1 kg
Rincón del segura: Alubia blanca 1 kg
Alubias blancas cultivadas de forma ecológica en Castilla la Mancaha, segun la normativa de Agricultura Ecológica. Es una variedad rica en proteínas y sales minerales. Se encuentra dentro de las legumbres que poseen una composición nutricional equilibrada: entre los hidratos de carbono, las proteinas, las fibras y las sales minerales. Puede contener trazas de gluten
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Rincón del segura: Alubia pinta 1 kg
Rincón del segura: Alubia pinta 1 kg
Alubias pintas cultivadas de forma ecológica segun la normativa de Agricultura Ecológica. Es una variedad  rica en proteínas y sales minerales. Se encuentra dentro de las legumbres que poseen una composición nutricional equilibrada: entre los hidratos de carbono, las proteinas, las fibras y las sales minerales. Puede contener trazas de gluten
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Rincón del Segura: Azúcar de caña ecológico 1 kg
Rincón del Segura: Azúcar de caña ecológico 1 kg
Azucar de Caña elaborado en la zona Norte de Argentina, a partir de caña de azúcar procedente de tierras cultivadas de forma ecológica, libre de químicos y con procedimientos respetuosos con el medio ambiente. En ninguna parte del proceso de elaboración se utilizan productos químicos, logrando un producto final práctico para su consumo y conservación por su nivel bajo de humedad, conservando un nivel importante de melaza y un sabor avainillado que no agrede y perdura en el paladar. La página web de la empresa San Isidro (de Argentina), que lo elabora es: www.ingsanisidro.com.ar. Está certificado en origen por OIA (Organización Internacional Agropecuaria) miembro de IFOAM. Cuenta con certificación USDA-NOP para su comercialización en Estados Unidos y certificación de calidad Kosner. Puede contener trazas de gluten
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Rincón del Segura: Garbanzo pedrosillano 1 kg
Rincón del Segura: Garbanzo pedrosillano 1 kg
Garbanzo Pedrosillano cultivado de forma ecológica en la Región de Castilla la Mancha y zonas limítrofes según la normativa europea (Reglamento CEE 2091/91). Es una legumbre muy energética, nutritiva y equilibrada que destaca por su alto contenido en vitaminas, proteínas y minerales. Es rico también en almidón y en lípidos (ácidos grasos insaturados y carentes de colesterol). También es un buen aporte de fibra y calorías. Para cocinarlos es aconsejable dejarlos en remojo con agua templada 10 o 12 horas y un poco de sal gorda. Y cocerlos acompañados de la alga Kombu pues el ácido glutámico de esta alga neutraliza en gran medida el nitrógeno, causa fundamental de los gases. Puede contener trazas de gluten
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Rincón del Segura: Harina blanca de centeno 1 kg
Rincón del Segura: Harina blanca de centeno 1 kg
Harina Blanca de Centeno: es la harina de mayor grado de extracción que elaboramos, al 60%, pues el centeno tiene una gran proporción de salvado. Esta harina contiene la albúmina y casi todo el germen, manteniendo así unas propiedades alimenticias aceptables y una mejor digestibilidad. Es la más utilizada en repostería.
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Rincón del Segura: Harina blanca de centeno 25 kg
Rincón del Segura: Harina blanca de centeno 25 kg
Harina Blanca de Centeno: es la harina de mayor grado de extracción que elaboramos, al 60%, pues el centeno tiene una gran proporción de salvado. Esta harina contiene la albúmina y casi todo el germen, manteniendo así unas propiedades alimenticias aceptables y una mejor digestibilidad. Es la más utilizada en repostería.
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Rincón del segura: harina blanca de espelta 5 kg
Rincón del segura: harina blanca de espelta 5 kg
Harina Blanca de Espelta: es la harina de espelta de mayor grado de extracción que elaboramos, al 73%. Esta harina contiene la albúmina y casi todo el germen, manteniendo así unas propiedades alimenticias aceptables y una mejor digestibilidad. Es la más utilizada en repostería.
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Rincón del Segura: harina blanca de trigo 1 kg
Rincón del Segura: harina blanca de trigo 1 kg
Harina Blanca de Trigo : es la harina de mayor grado de extracción que elaboramos, al 78%. Es una harina que conserva casi todo el germen, manteniendo así unas propiedades alimenticias aceptables y una mejor digestibilidad. Es la más utilizada en repostería.
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Rincón del Segura: harina blanca de trigo 25 kg
Rincón del Segura: harina blanca de trigo 25 kg
Harina Blanca de Trigo : es la harina de mayor grado de extracción que elaboramos, al 78%. Es una harina que conserva casi todo el germen, manteniendo así unas propiedades alimenticias aceptables y una mejor digestibilidad. Es la más utilizada en repostería.
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Rincón del Segura: harina blanca de trigo FUERZA 1 kg
Rincón del Segura: harina blanca de trigo FUERZA 1 kg
Harina Blanca de Trigo DE FUERZA: es la harina que más fuerza tiene (entre 180 a 250 de W) y más alto contenido en gluten. Conserva casi todo el germen, manteniendo así unas propiedades alimenticias aceptables y una mejor digestibilidad. Es la harina más recomendada para trabajar en repostería a la hora de elaborar panes dulces o panes que necesitan fermentaciones muy largas.
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Rincón del Segura: harina SEMI-integral de trigo 5 kg
Rincón del Segura: harina SEMI-integral de trigo 5 kg
De 100 kilos de harina integral extraemos 11 de salvado, que es el salvado de hoja (la capa más externa del trigo). Con este grado de extracción conserva la albúmina, el germen y la mitad del salvado y con ello casi todas las propiedades nutricionales del grano de trigo.
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Rincón del Segura: harina de algarroba 0,5 kg
Rincón del Segura: harina de algarroba 0,5 kg
Elaborada a partir de pulpa de Algarroba de cultivo ecológico. Harina que contien todos los componentes de la pulpa de algarroba, rica en sales minerales y azúcares de fácil absorción. Se puede utilizar para hacer dulces o añadir a la leche como sustituto del cacao. Puede contener trazas de gluten
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Rincón del Segura: harina de trigo sarraceno 1 kg (sin gluten)
Rincón del Segura: harina de trigo sarraceno 1 kg (sin gluten)
Harina elaborada a partir de trigo Sarraceno de cultivo ecológico que tras su limpieza y esmerada selección tomamos muestras para analizar que esté exento de Gluten y luego molemos en un molino artesano que solo muele cereales sin Gluten. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de trigo sarraceno. El trigo sarraceno o alforfón por su alto nivel proteico es muy energético. Aporta también vitaminas del grupo B que junto con minerales como el hierro le hace recomendable para personas con tendencia a la anemia. Y al ser rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico, nos ayuda en la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
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Rincón del Segura: harina de trigo sarraceno1 kg
Rincón del Segura: harina de trigo sarraceno1 kg
El trigo sarraceno o alforfón por su alto nivel proteico es muy energético. Aporta también vitaminas del grupo B que junto con minerales como el hierro le hace recomendable para personas con tendencia a la anemia. Y al ser rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico, nos ayuda en la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares. Puede contener trazas de gluten
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Rincón del segura: harina integral de arroz (sin gluten) 1 kg
Rincón del segura: harina integral de arroz (sin gluten) 1 kg
Harina elaborada a partir de arroz de cultivo ecológico que tras su limpieza y esmerada selección tomamos muestras para analizar que esté exento de Gluten y luego molemos en un molino artesano que solo muele cereales sin Gluten. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de arroz. El arroz es el cereal más equilibrado en nutrientes. Contiene los doce aminoácidos esenciales, vitaminas A, B1, B2, B6 y E y sales minerales. Resulta muy energético por su alto porcentaje de glucosa y es aconsejable para los que tienen problemas de pulmón, intestinos e hígado. La harina de arroz es muy apropiada para papillas de bebés, pues es un alimento muy completo y de fácil asimilación.
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Rincón del Segura: harina integral de arroz 1 kg
Rincón del Segura: harina integral de arroz 1 kg
Harina elaborada a partir de arroz de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección molemos en molino de piedra. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de arroz. El arroz es el cereal más equilibrado en nutrientes. Contiene los doce aminoácidos esenciales, vitaminas A, B1, B2, B6 y E y sales minerales. Resulta muy energético por su alto porcentaje de glucosa y es aconsejable para los que tienen problemas de pulmón, intestinos e hígado. La harina de arroz es muy apropiada para papillas de bebés, pues es un alimento muy completo y de fácil asimilación. Puede contener trazas de gluten
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Rincón del Segura: Harina integral de centeno 0,9 kg
Rincón del Segura: Harina integral de centeno 0,9 kg
Harina elaborada a partir de centeno de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección molemos en molino de piedra. Los granos se muelen enteros y a continuación procedemos a la extracción de algunos trozos de salvado de hoja que no han sido triturados suficientemente. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de centeno, cereal muy apreciado por sus propiedades depurativas de la sangre y por ayudar a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos.
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Rincón del Segura: Harina SEMI-integral de centeno 1 kg
Rincón del Segura: Harina SEMI-integral de centeno 1 kg
De 100 kilos de harina integral extraemos 12 de salvado, que es el salvado de hoja (la capa más externa del Centeno). Con este grado de extracción conserva la albúmina, el germen y la mitad del salvado y con ello casi todas las propiedades nutricionales del grano de centeno.
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Rincón del Segura: Harina integral de centeno 5 kg
Rincón del Segura: Harina integral de centeno 5 kg
Harina elaborada a partir de centeno de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección molemos en molino de piedra. Los granos se muelen enteros y a continuación procedemos a la extracción de algunos trozos de salvado de hoja que no han sido triturados suficientemente. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de centeno, cereal muy apreciado por sus propiedades depurativas de la sangre y por ayudar a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos.
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Rincón del Segura: harina integral de espelta 1 kg
Rincón del Segura: harina integral de espelta 1 kg
Harina elaborada a partir de espelta de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección molemos en molino de piedra. Los granos se muelen enteros y a continuación procedemos a la extracción de algunos trozos de salvado de hoja que no han sido triturados suficientemente. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de espelta. La Espelta es un trigo primitivo, cuyas propiedades son bien conocidas y apreciadas desde antiguo en Europa. Su valor nutritivo es comparable al de la avena. Es rica en proteínas, carbohidratos, sales minerales, como magnesio, fósforo, hierro y potasio y vitaminas A, B y E. Su consumo diario reduce los niveles de colesterol y regula el metabolismo. Ofrece mayor cantidad de aminoácidos esenciales que el trigo común y también lo supera en riqueza vitamínica y minerales. Algunas personas alérgicas al trigo digieren bien la espelta, pero no los celíacos que no pueden asimilar el gluten.
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Rincón del Segura: harina integral de espelta 25 kg
Rincón del Segura: harina integral de espelta 25 kg
Harina elaborada a partir de espelta de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección molemos en molino de piedra. Los granos se muelen enteros y a continuación procedemos a la extracción de algunos trozos de salvado de hoja que no han sido triturados suficientemente. La harina así molida contiene casi todas las propiedades del grano de espelta. La Espelta es un trigo primitivo, cuyas propiedades son bien conocidas y apreciadas desde antiguo en Europa. Su valor nutritivo es comparable al de la avena. Es rica en proteínas, carbohidratos, sales minerales, como magnesio, fósforo, hierro y potasio y vitaminas A, B y E. Su consumo diario reduce los niveles de colesterol y regula el metabolismo. Ofrece mayor cantidad de aminoácidos esenciales que el trigo común y también lo supera en riqueza vitamínica y minerales. Algunas personas alérgicas al trigo digieren bien la espelta, pero no los celíacos que no pueden asimilar el gluten.
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